毛蛋具有健脑、强筋健骨的作用，可能会导致食物中毒等不良反应。毛蛋里面含有人体所需要的多种氨基酸，能够有效促进婴幼儿大脑、骨骼发育，毛蛋还富含钙元素，能够预防骨骼疏松问题的出现。但是，毛蛋里面存在很多的伤寒杆菌、变形杆菌、大肠杆菌等有害细菌，在食用之后容易造成食物中毒、细菌感染，严重时可能引发癌症。
39问医生
毛蛋的营养价值和危害
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-09-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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