南瓜粉是用南瓜加工制成，具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护眼睛、辅助改善贫血等功效与作用，可以直接食用，也可以用来制作甜品。
1、补充营养
南瓜粉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强免疫力。
2、润肠通便
南瓜粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增进食欲
南瓜粉中含有大量的果胶，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效，可以改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
南瓜粉中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
5、辅助改善贫血
南瓜粉中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的功效。
另外，南瓜粉中含有大量的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以改善夜盲症。但需要注意的是，食物不能代替药物，如果患者存在某种疾病，建议及时就医治疗。
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