全麦面粉的功效与作用是补充营养、促进消化，但对全麦面粉过敏的人群禁止食用。此外，患有胃肠道疾病的患者也不建议食用。
1、功效与作用
全麦面粉中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、锌、硒、锰等营养物质，适量食用全麦面粉可以补充人体所需的营养物质。全麦面粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于肠道毒素的排出，一定程度上可以辅助缓解便秘。此外，全麦面粉中还含有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，一定程度上可以辅助预防缺铁性贫血。
2、禁忌
如果对全麦面粉过敏的人群，不建议食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、局部红肿等症状。此外，患有胃肠道疾病的患者也不建议食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
全麦面粉可以作为主食食用，但不建议长期单一食用全麦面粉，以免导致营养不良。在日常生活中，建议患者要注意饮食均衡，避免偏食、挑食。
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