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病情描述:白灵菇不能和什么一起吃
医生回答
李征 副主任医师 三甲
天津市第一中心医院 营养科
白灵菇不能和柿子,黄豆一起吃。百灵菇是一种高蛋白食品,柿子含有高单宁酸。单宁酸和蛋白质会发生反应,形成难以被胃酸溶解的复合物。少量进食可以直接排除在身体之外,吃得太多会产生柿子石胃石,需要手术。白灵菇和黄豆,生大豆含有胰蛋白酶抑制酶,会抑制白灵菇中蛋白质的吸收,降低白灵菇的营养价值。百灵菇和红糖,白灵菇和红糖一起炖。白灵菇中的赖氨酸会与红糖形成糖基赖氨酸,具有凝血功能,对人体造成伤害,造成营养损失。 2022-04-12 14:49 举报
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