白灵菇具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助保护心脑血管、预防血栓等功效，可以通过清炒、煲汤、凉拌等方式进行食用。
1、补充营养
白灵菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、多糖等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
白灵菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用白灵菇，有利于排便。
3、提高身体免疫力
白灵菇中含有丰富的多糖，可以提高人体的免疫力，适量食用后可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵机体，有利于身体健康。
4、辅助保护心脑血管
白灵菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护心脑血管的功效，适合高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病的患者食用。
5、预防血栓
白灵菇中含有丰富的卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇含量，也可以减少血小板聚积，从而达到预防血栓的目的。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
贵州省第二人民医院
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