墨鱼干炖排骨具有补充营养、健脾养胃、补气养血等功效，但是需要严格地控制用量，避免过量摄入。
1、补充营养
墨鱼干中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸和多种矿物质，而排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质。食用墨鱼干炖排骨可以为身体补充所需要的营养物质，也能够提高自身的免疫力。
2、健脾养胃
墨鱼干炖排骨味道比较鲜美，食用以后可以促进脾胃的蠕动，也能够促进食物的消化与吸收，因此具有健脾养胃的功效，如果存在脾胃虚弱的情况，可以适当地食用。
3、补气养血
墨鱼干中含有丰富的铁元素、钙元素、磷元素等营养物质，食用以后可以为身体补充所需要的铁元素，也能够促进体内红细胞的生成，因此具有补气养血的功效。如果存在缺铁性贫血的情况，可以适当地食用墨鱼干炖排骨进行缓解。
除此之外，墨鱼干炖排骨也具有补充钙元素、补充胶原蛋白、促进新陈代谢等功效，但是需要严格地控制用量，避免过量摄入。
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