扁豆角中毒一般在食用后的1~2个小时左右会出现症状。
扁豆角中含有皂素、红细胞凝集素等有毒物质，如果大量食用会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果食用的扁豆角量比较少，中毒症状出现的时间会比较晚，可能在2个小时左右才会出现。
如果食用扁豆角后出现中毒的症状，要及时进行催吐，可以用手指或者是筷子按压舌根部位进行催吐，直到呕吐物干净为止，并且要及时到医院就诊，在医生指导下使用硫酸镁溶液、甘露醇注射液等药物进行治疗。
在治疗过程中要注意饮食卫生，不要吃不干净的食物，要注意饮食清淡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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