海鳝鱼干具有补充营养、增强体质及健脑益智的辅助功效，海鳝鱼干中含有丰富的蛋白质，对于人体的健康有很大的帮助。
1、补充营养
海鳝鱼干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、锌、硒等元素，可以补充人体所需要的营养物质，还能提高身体的免疫力。
2、增强体质
海鳝鱼干中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、DHA等，可以提高脑细胞的活性，增强记忆力，还可以辅助促进身体的新陈代谢，有助于增强体质。
3、健脑益智
海鳝鱼干中含有大量的DHA，这种物质是人体大脑神经细胞发育所需的重要物质，适当食用海鳝鱼干可以提高脑细胞的活性，有助于健脑益智。
除此之外，海鳝鱼干还具有辅助降低血脂、改善记忆力的辅助功效，但需要注意海鳝鱼干中含有一定的胆固醇，过量食用容易导致体内胆固醇升高，不利于身体健康，因此患者在食用海鳝鱼干时需要注意适量。
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