39问医生

谷氨酸钠食品添加剂的危害

谷氨酸钠食品添加剂可能会造成人体缺锌。谷氨酸钠是味精的主要成分，主要增加食物的新鲜度，是家里常用的调味品。吃少量谷氨酸钠通常对身体无害，但对于婴儿来说如果摄入大量味精，血液中的锌将转化为谷氨酸锌并从尿液中排出，导致婴儿急性缺锌。缺锌可能导致智力迟钝、夜盲、性成熟晚期、侏儒症和其他疾病。因此，婴幼儿不能吃太多味精。