蔓茎一般具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病、辅助改善皮肤状态等功效与作用，其禁忌主要包括避免过量食用、过敏者禁食等。
1、功效与作用
蔓茎是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、叶酸、钾、钙、磷等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。此外，蔓茎中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助预防便秘。蔓茎中含有丰富的叶酸，可以促进血液循环，在一定程度上可以辅助预防血液疾病。叶酸是一种水溶性维生素，可以促进身体的新陈代谢，在一定程度上还可以辅助改善贫血的情况。
2、禁忌
蔓茎中含有大量的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对蔓茎过敏的人群食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状，所以对蔓茎过敏的人群禁食。
日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡摄入。如果食用蔓茎后出现不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。
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