鸡蛋黄油具有补充营养、促进骨骼生长、保护视力、提高记忆力、预防心脑血管疾病等功效，但对于鸡蛋黄油过敏者、高脂血症患者等人群是不建议食用的。
1、补充营养
鸡蛋黄油中含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂、维生素A、DHA等营养成分，患者适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进骨骼生长
鸡蛋黄油中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
3、保护视力
鸡蛋黄油中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的发育，在一定程度上也可以达到保护视力的目的。如果存在近视的患者，可以适当食用鸡蛋黄油，在一定程度上还可以改善视力。
4、提高记忆力
鸡蛋黄油中含有丰富的维生素B2、维生素D等营养成分，患者适当食用可以提高记忆力，还可以缓解记忆力减退的情况。
5、预防心脑血管疾病
鸡蛋黄油中含有丰富的卵磷脂，可以促进血液的循环，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
虽然鸡蛋黄油的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对鸡蛋黄油过敏者、高脂血症患者等。如果患者食用以后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，甚至还会加重高脂血症的病情。建议患者在日常生活中注意饮食健康，避免食用过多油脂含量偏高的食物，如肥肉、炸鸡等。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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