三色藜麦米一般具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降血糖、辅助减肥等功效，可以煮粥、煮饭。
1、补充营养
三色藜麦米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
三色藜麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用三色藜麦米，可以改善便秘的情况。
3、辅助保护血管
三色藜麦米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，具有辅助保护血管的功效。
4、辅助降血糖
三色藜麦米中含有丰富的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等营养成分，食用后可以促进体内的糖分代谢，有利于辅助降低血糖。
5、辅助减肥
三色藜麦米中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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