鲭鱼中毒的来源一般有鲭鱼、金枪鱼、鲣鱼等，中毒的原因通常是上述鱼类体内细菌容易形成大量组胺等。
鲭鱼毒素中毒的发生一般与患者的体质过敏史有关，与食物摄入量关系不大。通常过敏性食物中毒在进食后15-90分钟开始出现，主要症状为面部、颈部或全身皮肤潮红等。有些人伴有胃肠道症状如恶心、腹泻等，一些患者还会出现颤抖、喉咙灼烧、荨麻疹和低血压等症状，通常这些症状出现和消失得很快，几乎没有致命风险。鲭鱼毒素中毒症状轻微可在1-12小时内治愈，重症患者可遵医嘱使用抗过敏药物如氢化可的松等，辅以静脉输注等在短时间内治愈。
加强对鱼类的保鲜，尽量吃新鲜度较好的鱼，不要吃腐烂变质的鱼。
鲭鱼毒素中毒的发生一般与患者的体质过敏史有关，与食物摄入量关系不大。通常过敏性食物中毒在进食后15-90分钟开始出现，主要症状为面部、颈部或全身皮肤潮红等。有些人伴有胃肠道症状如恶心、腹泻等，一些患者还会出现颤抖、喉咙灼烧、荨麻疹和低血压等症状，通常这些症状出现和消失得很快，几乎没有致命风险。鲭鱼毒素中毒症状轻微可在1-12小时内治愈，重症患者可遵医嘱使用抗过敏药物如氢化可的松等，辅以静脉输注等在短时间内治愈。
加强对鱼类的保鲜，尽量吃新鲜度较好的鱼，不要吃腐烂变质的鱼。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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