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皮蛋中毒症状有哪些

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皮蛋中毒多因制作或储存不当导致细菌污染，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分人可能伴有头晕、乏力或发热。症状通常在进食后数小时内出现，严重程度因人而异，轻者休息后可缓解，重者需及时就医。日常选购皮蛋应认准正规渠道，剥壳后观察蛋白是否呈正常墨绿色、无异味，食用前可适当加热。若进食后出现明显不适，建议暂停食用并咨询专业人员，不必过度恐慌。