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皮蛋中毒症状沙门氏菌

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皮蛋中毒常见沙门氏菌感染，典型症状多在食用后数小时至两天内出现，以腹痛、腹泻、恶心呕吐和发热为主，多数人症状较轻，数日内可自行缓解，但老人、儿童及免疫力较弱者可能反应更明显。沙门氏菌常因皮蛋制作或存放过程中受污染而存在，食用前应检查蛋壳完整、无异味，尽量熟制后食用。若症状持续加重或出现明显脱水表现，应及时就医评估，个体差异较大，恢复情况不尽相同。日常注意手部与餐具清洁，有助于降低感染风险。