39问医生

海带能隔夜吃吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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海带隔夜一般不可以吃。海带生长在海洋中，含有大量硝酸盐。经过一夜发酵，空气中的细菌会进入海带与硝酸盐发生一系列反应，产生大量亚硝酸盐，对人体有害。因此，每次烹饪时都要注意重量，不要隔夜吃海带。除了海带，还有鱼、海鲜以及凉菜都不适合过夜食用。一般，买回来的海带都是干的，常温下保存即可。

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2022-05-21 浏览100次

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