花生芽是指将花生发芽成长，具有补充营养、促进消化、提高记忆力、辅助保护血管、降低胆固醇等功效，可以凉拌、炒食、煮食、煎服等方法食用。
1、补充营养
花生芽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长发育。
2、促进消化
花生芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用花生芽，有利于排便。
3、提高记忆力
花生芽中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以提高记忆力，还可以增强大脑的记忆功能。
4、辅助保护血管
花生芽中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、黄酮类化合物等营养成分，具有辅助保护血管的功效。
5、降低胆固醇
花生芽中含有丰富的亚油酸，可以减少胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇。
虽然花生芽有一定的功效与作用，但也不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
小儿七星茶颗粒
乳果糖口服溶液
麻仁软胶囊
