胡麻油一般具有补充营养、润肠通便、保护血管、促进新陈代谢、降低胆固醇的功效。食用方法一般是煎水、拌凉菜、拌沙拉等。
1、补充营养
胡麻油是由亚麻籽油、亚麻籽等成分组成，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
胡麻油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、保护血管
胡麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低胆固醇在血管内的沉积，从而达到保护血管的作用，因此适当食用胡麻油可以起到保护血管的作用。
4、促进新陈代谢
胡麻油中含有丰富的维生素E、维生素D等营养成分，食用后可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
5、降低胆固醇
胡麻油中含有丰富的维生素E、维生素D等营养成分，食用后可以促进体内的胆固醇排出体外，有利于降低胆固醇。
虽然胡麻油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对胡麻油过敏的人群，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。另外，患有高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病的患者也不建议食用胡麻油，以免加重病情。如果患者食用胡麻油后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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