葡萄籽油与橄榄油都属于植物油，都具有一定的营养价值，适量食用对人体有益。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物，橄榄油中含有单不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物等营养成分。
1、功效与作用
葡萄籽油是由葡萄籽压榨而成，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，适量食用可以促进人体的新陈代谢，维持人体的正常生理功能。而橄榄油中含有丰富的维生素E，适量食用可以促进人体的皮肤细胞再生，有助于减少黑色素沉着，有一定的美白作用。
2、食用方法
葡萄籽油可以直接食用，也可以在制作凉拌菜时加入，还可以在炖肉时加入，适当食用可以补充人体所需的不饱和脂肪酸。橄榄油可以通过凉拌的方式食用，也可以通过炒菜的方式食用，还可以在炖排骨汤时适当加入，适当食用可以补充人体所需的不饱和脂肪酸。
需要注意的是，虽然葡萄籽油与橄榄油的营养价值都比较高，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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