黑豆苗具有补充营养、促进消化、保护血管、明目、提高免疫力等功效与作用，其用法禁忌主要是脾胃虚寒者不宜食用，其禁忌是黑豆苗与其他食物同食，且不宜过量食用。
1、补充营养
黑豆苗中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
黑豆苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善便秘的情况。
3、保护血管
黑豆苗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，可以软化血管，有利于血管的健康。
4、明目
黑豆苗中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
5、提高免疫力
黑豆苗中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于提高身体的免疫力。
6、脾胃虚寒者不宜食用
黑豆苗性质寒凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于病情的恢复。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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