黑豆苗具有补充营养、促进消化、保护眼睛、提高免疫力、辅助降血压等功效，其用法禁忌主要是不能过量食用。
1、补充营养
黑豆苗中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
黑豆苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用黑豆苗，有利于排便。
3、保护眼睛
黑豆苗中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以具有保护眼睛的功效。
4、提高免疫力
黑豆苗中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上也可以增强自身的免疫力。
5、辅助降血压
黑豆苗中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
虽然黑豆苗的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对黑豆苗过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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