荞麦粉具有补充营养、润肠通便、增强饱腹感、辅助保护血管、辅助降血压的功效与作用，禁忌主要是过敏人群、消化不良人群、糖尿病人群，食用方法一般是用温水冲泡。
1、补充营养
荞麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
荞麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强饱腹感
荞麦粉中含有丰富的碳水化合物，可以增强人体的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上还可以达到减肥的效果。
4、辅助保护血管
荞麦粉中含有丰富的荞麦黄酮，可以在一定程度上辅助降低血液中的胆固醇，还可以减少血小板聚积，有利于心脑血管健康。
5、辅助降血压
荞麦粉中含有丰富的荞麦碱，可以在一定程度上扩张血管，降低血压，适合高血压的人群食用。
但需要注意的是，对荞麦粉过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，消化不良的人群也不宜食用荞麦粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，荞麦粉中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致血糖升高，不利于血糖控制，因此糖尿病患者需少量食用。
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