玉米粉具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助调节血糖、辅助减肥等功效与作用，食用方法一般是冲泡饮用。
1、补充营养
玉米粉中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、谷氨酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
玉米粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用玉米粉，有利于排便。
3、辅助保护眼睛
玉米粉中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以玉米粉具有辅助保护眼睛的功效。
4、辅助调节血糖
玉米粉中含有丰富的碳水化合物，可以促进体内糖分的代谢，具有辅助调节血糖的功效。如果患者存在血糖高的情况，可以适量食用玉米粉，有利于辅助调节血糖。
5、辅助减肥
玉米粉中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，可以起到辅助减肥的作用。
需要注意的是，患者要适量食用玉米粉，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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