鳟鱼具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意食用量，以免加重胃肠负担，引起不适症状。
1、补充营养
鳟鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、健脑益智
鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进大脑神经的发育，有利于提高记忆力，还可以起到健脑益智的作用，有助于改善记忆力下降的情况。
3、保护视力
鳟鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用鳟鱼可以起到保护视力的作用。
4、提高免疫力
鳟鱼中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于免疫系统的正常运转，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、预防心脑血管疾病
鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
虽然鳟鱼的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对鳟鱼过敏的人、患有痛风的人等。如果患者食用鳟鱼后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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