鳟鱼具有补充营养、提高记忆力、保护眼睛、提高免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，过量食用可能会引起消化不良、肥胖等情况。
1、补充营养
鳟鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、提高记忆力
鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑神经系统发育所需要的营养成分，适当食用可以提高大脑的记忆力，还可以缓解大脑疲劳。
3、保护眼睛
鳟鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以改善视力，所以适当食用鳟鱼可以起到保护眼睛的作用。
4、提高免疫力
鳟鱼中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，患者适当食用可以为机体补充所需要的营养物质，有助于提高机体的免疫力。
5、辅助预防心脑血管疾病
鳟鱼中含有丰富的维生素A，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助预防心脑血管疾病的目的。
虽然鳟鱼的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对鳟鱼过敏的人、患有痛风的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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