鳟鱼具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用不当也可能会导致患者出现过敏、腹泻、腹痛等不适症状。
1、补充营养
鳟鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、健脑益智
鳟鱼中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用鳟鱼可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、保护视力
鳟鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
鳟鱼中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于免疫系统的正常运转，在一定程度上可以提高免疫力。
5、预防心脑血管疾病
鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
但需要注意，对鳟鱼过敏的人群食用鳟鱼后，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，严重时还可能会出现过敏性休克的情况。另外，患者如果过量食用鳟鱼，可能会加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。因此，建议患者在日常生活中注意适量食用鳟鱼，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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