生吃苦苣菜具有清热解毒、利尿、消炎、降血糖、通便等功效和作用。
1.清热解毒
苦苣菜性味甘、苦寒，具有清热解毒的功效，能清除体内毒素，缓解因上火引起的咽喉肿痛。
2.利尿
苦苣菜富含水分及多种维生素，适量食用可促进排尿，有助于排出体内的废物和多余的液体。
3.消炎
苦苣菜中的黄酮类化合物具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
4.降血糖
苦苣菜中含有的膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化速度，从而降低餐后血糖升高的幅度。
5.通便
苦苣菜含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以增加粪便体积并改善其结构，使其更容易通过结肠。
需要注意的是，苦苣菜属于凉性蔬菜，长期或过量生食可能导致脾胃虚寒，引起腹泻等问题。因此，建议适量食用，并避免与其他寒凉食物一同摄入。对于有胃肠疾病史或体质虚弱者，应谨慎食用。
1.清热解毒
苦苣菜性味甘、苦寒，具有清热解毒的功效，能清除体内毒素，缓解因上火引起的咽喉肿痛。
2.利尿
苦苣菜富含水分及多种维生素，适量食用可促进排尿，有助于排出体内的废物和多余的液体。
3.消炎
苦苣菜中的黄酮类化合物具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
4.降血糖
苦苣菜中含有的膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化速度，从而降低餐后血糖升高的幅度。
5.通便
苦苣菜含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以增加粪便体积并改善其结构，使其更容易通过结肠。
需要注意的是，苦苣菜属于凉性蔬菜，长期或过量生食可能导致脾胃虚寒，引起腹泻等问题。因此，建议适量食用，并避免与其他寒凉食物一同摄入。对于有胃肠疾病史或体质虚弱者，应谨慎食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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