扁豆角焯水15分钟左右才能无毒。
扁豆角是一种常见的蔬菜，也是一种中药材，具有健脾利湿、和中消暑的功效，对于脾虚泄泻、湿浊下注、赤白带下、暑湿泻痢等症状有一定的缓解作用。扁豆角中含有皂苷、红细胞凝集素和溶血蛋白质酶，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。因此，吃扁豆角时建议用水焯一下，可以去除部分有毒物质，一般焯水15分钟左右才能无毒。
如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。同时，患者在日常生活中要注意饮食健康，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
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