起酥油是一种以起酥油为主要原料，经过氢化工艺精制而成的一种食品添加剂，适量食用一般不会对身体造成危害，但长期过量食用可能会导致肥胖、营养不良、高脂血症、心脑血管疾病、增加患癌风险等。
1、肥胖
起酥油中含有大量的反式脂肪酸，如果长期过量食用，可能会导致体内的脂肪堆积，从而引起肥胖的情况。建议患者可以适当进行体育锻炼，如游泳、爬山等，有助于促进体内脂肪的消耗。
2、营养不良
起酥油中含有大量的油脂，如果长期过量食用，可能会导致体内的油脂摄入过多，从而影响食物的消化与吸收，导致营养不良的情况。建议患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等。
3、高脂血症
起酥油中含有大量的反式脂肪酸，长期过量食用可能会导致体内的胆固醇含量升高，从而诱发高脂血症。建议患者可以在医生指导下使用阿托伐他汀钙、瑞舒伐他汀钙等药物进行治疗。
4、心脑血管疾病
起酥油中含有大量的反式脂肪酸，会导致血液中的低密度脂蛋白增加，从而增加心脑血管疾病的发生风险。建议患者在日常生活中要注意避免过量食用起酥油，同时还要注意避免食用高脂肪的食物，如肥肉、猪油等。
5、增加患癌风险
起酥油中含有大量的致癌物质，比如苯并芘、杂环胺等，如果长期过量食用，可能会导致患者出现恶心、呕吐、头晕、乏力等症状，增加患癌的风险。
建议患者在日常生活中要注意避免过量食用起酥油，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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