小扁豆具有缓解便秘、补充营养、改善贫血、降低胆固醇、预防糖尿病等功效和作用。
1.缓解便秘
小扁豆富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，促进排便。
2.补充营养
小扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养素。
3.改善贫血
小扁豆中的铁元素有助于红细胞的合成，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
4.降低胆固醇
小扁豆中含有的皂苷能够帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
5.预防糖尿病
小扁豆中的膳食纤维可以减缓食物在消化道中的吸收速度，有助于维持血糖稳定。
建议适量摄入未经充分烹饪的小扁豆以防食物中毒。对于需要控制血糖的人群而言，应监测进食后血糖变化，并遵循医嘱调整饮食计划。
1.缓解便秘
小扁豆富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，促进排便。
2.补充营养
小扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养素。
3.改善贫血
小扁豆中的铁元素有助于红细胞的合成，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
4.降低胆固醇
小扁豆中含有的皂苷能够帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
5.预防糖尿病
小扁豆中的膳食纤维可以减缓食物在消化道中的吸收速度，有助于维持血糖稳定。
建议适量摄入未经充分烹饪的小扁豆以防食物中毒。对于需要控制血糖的人群而言，应监测进食后血糖变化，并遵循医嘱调整饮食计划。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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