苏打粉和泡打粉是不一样的。
苏打粉和泡打粉都可以让食品变大膨大松软，是在做西点时经常用到的一种粉末状的发酵用品，但是两者是不一样的。1、成分特性不同，苏打粉是由化学物质组成的，属于中性膨松剂。泡打粉的主要成分是活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同，苏打粉主要是用来烘烤蛋糕、饼干等甜点，对人体是没有害。泡打粉的安全性特别的好，里面含有铝的泡打粉，对人体是有害的。3、发酵的过程是不同的，因为泡打粉属于化学物质，在发酵的过程中如果遇到化学物质，就可能会产生二氧化碳等物质，从而让食物更加疏松。
苏打粉和泡打粉在使用时的注意事项：1、对于可能会产生穿孔的胃溃疡患者是不能够使用的。不能够与酸性的食物搭配使用。2、在内服时可能会产生大量的二氧化碳气体，会增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至是胃穿孔的情况，同时二氧化碳会刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多，同时可以大量的食用碱中毒。
苏打粉和泡打粉都可以让食品变大膨大松软，是在做西点时经常用到的一种粉末状的发酵用品，但是两者是不一样的。1、成分特性不同，苏打粉是由化学物质组成的，属于中性膨松剂。泡打粉的主要成分是活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同，苏打粉主要是用来烘烤蛋糕、饼干等甜点，对人体是没有害。泡打粉的安全性特别的好，里面含有铝的泡打粉，对人体是有害的。3、发酵的过程是不同的，因为泡打粉属于化学物质，在发酵的过程中如果遇到化学物质，就可能会产生二氧化碳等物质，从而让食物更加疏松。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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