无铝泡打粉是一种不含铝盐的食品添加剂，主要用于烘焙食品中，以产生松软和蓬松的效果。
无铝泡打粉中的主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，在受热后会释放二氧化碳气体，使面食膨胀。这种化学反应与铝无关，因此不会引起铝摄入过多导致的健康问题。长期过量摄入含铝食物可能导致铝在体内蓄积，引发神经毒性、贫血等问题。但使用无铝泡打粉则不会出现记忆力减退、思维迟钝等症状。
若怀疑存在铝中毒，可以进行血液或尿液中的铝含量检测。这些测试可以帮助评估体内的铝水平是否异常高。铝中毒通常需要通过驱铅药物进行治疗，如依地酸二钠钙等。医生会根据患者的具体情况制定个性化治疗方案。
虽然无铝泡打粉比传统泡打粉更安全，但仍需适量使用，避免过度加工和食用过于频繁，以减少潜在的风险。
2024-04-17 00:57 举报
