山药红萝卜鸡肉汤具有补气养血、健脾养胃、滋阴润燥、增强免疫力、改善消化吸收功能等功效和作用。
1.补气养血
山药含有薯蓣皂苷、胆碱等物质，具有补肺益肾、固精止遗之功效；红萝卜富含胡萝卜素，能够转化为维生素A，以明目养肝，从而达到补气养血的目的。
2.健脾养胃
山药入脾经，能补脾胃之气，而红萝卜性微温，可助阳生火，两者合用有健脾养胃的效果。
3.滋阴润燥
山药归肺、脾二经，具有补肺滋阴的作用，而红萝卜则可以清热解毒，二者合用有助于缓解因阴虚引起的口干舌燥等症状。
4.增强免疫力
山药中的多糖类物质具有提高机体免疫功能的作用，红萝卜中的β-胡萝卜素也有助于增强机体抵抗力。
5.改善消化吸收功能
山药中含有的淀粉酶可以帮助人体更好地消化食物，而红萝卜中的纤维素则可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。
在食用山药红萝卜鸡肉汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。对于特殊人群如孕妇、糖尿病患者，则应在医师指导下食用。
1.补气养血
山药含有薯蓣皂苷、胆碱等物质，具有补肺益肾、固精止遗之功效；红萝卜富含胡萝卜素，能够转化为维生素A，以明目养肝，从而达到补气养血的目的。
2.健脾养胃
山药入脾经，能补脾胃之气，而红萝卜性微温，可助阳生火，两者合用有健脾养胃的效果。
3.滋阴润燥
山药归肺、脾二经，具有补肺滋阴的作用，而红萝卜则可以清热解毒，二者合用有助于缓解因阴虚引起的口干舌燥等症状。
4.增强免疫力
山药中的多糖类物质具有提高机体免疫功能的作用，红萝卜中的β-胡萝卜素也有助于增强机体抵抗力。
5.改善消化吸收功能
山药中含有的淀粉酶可以帮助人体更好地消化食物，而红萝卜中的纤维素则可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。
在食用山药红萝卜鸡肉汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。对于特殊人群如孕妇、糖尿病患者，则应在医师指导下食用。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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