39问医生

肉臭还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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肉臭了通常不能继续食用。
肉臭了表明其已经产生了大量的细菌、霉菌和其他有害物质,食用后可能会引发胃肠道不适甚至食物中毒,严重时可能导致腹泻、呕吐等症状。此外,肉在发酵过程中产生的胺类化合物具有致癌风险,因此不建议食用。
肉类腐败变质可能由多种原因引起,例如微生物污染或储存条件不当。这些因素可能导致产生毒素,增加食物中毒的风险。
在购买肉类时应选择新鲜的产品,并妥善保存以延长其保质期。一旦发现肉有异味或异常颜色,应立即丢弃,确保食品安全。
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2024-04-02 浏览100
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