39问医生

蛋白打出来很稀能用吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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蛋白打出来很稀不能用。
蛋白打出来很稀通常是因为其结构发生改变,导致其无法正常发挥凝固作用,因此不能用于制作食品或其他应用中。
如果在使用了低筋面粉或添加过多液体的情况下出现蛋白打出来很稀的情况,则可能会影响烘焙效果。
在制作蛋糕等烘焙食品时,应确保正确掌握蛋白打发技巧,并严格按照食谱比例加入材料以避免上述情况的发生。
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2024-02-05 浏览100
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