蛋白打出来很稀不能用。
蛋白打出来很稀通常是因为其结构发生了改变，导致其无法正常发挥凝固作用，因此不能用于制作食品或其他应用中。
如果在使用了泡打粉或发酵粉等蓬松剂的情况下，蛋白被打发至湿性发泡后呈现出较为稀薄的状态，则可能是由于过度搅拌造成的蛋白质变性所致。若仅是轻微的变性且不影响后续操作，可继续按计划使用；但不宜将其作为常例对待以避免重复发生类似问题。
在烹饪过程中，应注意观察蛋白状态以确保其能够达到预期效果，并根据实际情况调整配方或操作方法。此外，在保存食物时也需注意温度控制以及是否添加防腐剂等措施，以延长其保质期并减少微生物污染的风险。
蛋白打出来很稀通常是因为其结构发生了改变，导致其无法正常发挥凝固作用，因此不能用于制作食品或其他应用中。
如果在使用了泡打粉或发酵粉等蓬松剂的情况下，蛋白被打发至湿性发泡后呈现出较为稀薄的状态，则可能是由于过度搅拌造成的蛋白质变性所致。若仅是轻微的变性且不影响后续操作，可继续按计划使用；但不宜将其作为常例对待以避免重复发生类似问题。
在烹饪过程中，应注意观察蛋白状态以确保其能够达到预期效果，并根据实际情况调整配方或操作方法。此外，在保存食物时也需注意温度控制以及是否添加防腐剂等措施，以延长其保质期并减少微生物污染的风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
