炒熟的隔夜蘑菇是否能吃，需要根据具体情况进行分析。
1、能吃
如果炒熟的隔夜蘑菇放置在冰箱中冷藏，在低温环境下隔夜蘑菇中的细菌不会大量滋生，食用后不会对身体产生不良影响，此时是能吃的。
2、不能吃
如果炒熟的隔夜蘑菇放置在高温环境中，隔夜蘑菇中的营养物质会大量流失，此时食用后可能会引起食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，此时是不能吃的。
隔夜蘑菇中的营养物质在炒熟后会大量流失，因此在食用隔夜蘑菇时，需要注意观察蘑菇是否出现变质的情况，如果出现变质的情况，则需要及时丢弃，避免误食。
39问医生
炒熟的隔夜蘑菇能吃吗
方晓茹
营养科
副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
咨询
66
2023-07-23
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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