39问医生

蘑菇隔夜了还能吃吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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蘑菇隔夜了通常不能吃。
蘑菇隔夜后可能产生“组胺”物质,引起头晕、头痛等不适症状。同时,未煮熟或储存不当的蘑菇还可能存在细菌污染,增加食物中毒的风险。
如果将蘑菇密封并在冰箱中冷藏一夜,并且没有出现异味、变色等情况,则可以继续食用。
在食用蘑菇时,应确保其充分烹饪以杀灭潜在的致病菌。此外,对于任何剩余的食物,建议及时冷藏并在短时间内食用完毕。
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2024-03-27 浏览100
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