干黄花菜通常需要泡1-2个小时后即可食用。
其中含有的秋水仙碱，若浸泡时间过长，可能会导致毒素在体内积累，引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，泡1-2小时既能保持黄花菜的新鲜度，又能防止毒素积聚。若出现上述症状，应及时就医，在医生的指导下，可能需要通过催吐、洗胃等方式进行治疗。
在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用变质食物，以防止胃肠不适。此外，建议适量摄入富含蛋白质和维生素等营养素的食物，如鸡蛋、牛肉，有助于提升抵抗力。
其中含有的秋水仙碱，若浸泡时间过长，可能会导致毒素在体内积累，引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，泡1-2小时既能保持黄花菜的新鲜度，又能防止毒素积聚。若出现上述症状，应及时就医，在医生的指导下，可能需要通过催吐、洗胃等方式进行治疗。
在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用变质食物，以防止胃肠不适。此外，建议适量摄入富含蛋白质和维生素等营养素的食物，如鸡蛋、牛肉，有助于提升抵抗力。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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