蟹味菇保存时间长了吃可能会有毒。
蟹味菇属于一种菌菇类食物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且在一定程度上还可以辅助促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以起到预防便秘的作用。但是如果长时间保存，可能会滋生大量的细菌，从而出现变质的情况，此时食用可能会导致细菌进入胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至会出现食物中毒的情况，对身体造成严重伤害。
在日常生活中，建议合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理膳食，避免暴饮暴食，以免给胃肠道带来负担。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京大学第三医院
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