鲜香菇放置时间长了可能会有毒。
鲜香菇中含有比较多的硝酸盐类物质，如果存放时间过长，可能会导致细菌滋生，使鲜香菇中的硝酸盐类物质转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，食用后可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状，严重时甚至会出现昏迷。
如果误食了变质的鲜香菇，可以通过催吐的方式将毒素排出。同时，可以通过多喝水的方式，促进身体新陈代谢。如果出现腹痛症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。
在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃变质的食物。如果误食变质的食物，出现身体不适症状，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。
首都医科大学附属北京儿童医院
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