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木耳炖熟过一晚有毒吗

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木耳炖熟过一晚一般不会有毒。

木耳是一种药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。木耳炖熟后过夜一般不会出现变质的情况，也不会产生有害物质，所以一般不会有毒。但如果炖好的木耳没有吃完，而且放置在温度较高的环境下，可能会导致细菌滋生，此时可能会导致木耳变质，吃了以后可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状，所以不建议吃隔夜的木耳。

在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃变质的食物，也不要吃过期的食物。吃食物之前要注意查看保质期，以免食物变质对身体造成伤害。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。