豆腐和鸡蛋蛋白质含量哪个最高_39问医生

豆腐和鸡蛋蛋白质含量哪个最高

赵曙光急诊医学科副主任医师

太和县人民医院三级甲等

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一般豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。豆腐含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克。一般鸡蛋蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。豆腐主要是植物蛋白，鸡蛋是动物蛋白，没有可比性，各有各的营养价值。

2018-12-15 浏览100次

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