通常情况下，8岁儿童每天只吃一顿饭是不正常的。
因为儿童的正常饮食是需要有足够的营养支持，保证儿童体内的各种营养元素都能够合理的进行代谢，维持儿童的正常生长和发育。如果儿童每天只吃一顿饭，则说明儿童的饮食结构不合理，可能是平时饮食量比较少，或者是儿童比较挑食，导致儿童无法摄入足够的营养，从而影响到儿童的正常生长和发育。此外，也有可能是儿童患有胃肠道方面的疾病，导致儿童出现食欲不振、消化不良等情况，此时儿童只吃一顿饭，则无法摄入足够的营养，从而影响到儿童的正常生长和发育。因此，建议儿童在平时饮食上要注意荤素搭配，以及营养均衡，避免儿童出现挑食或者是偏食的情况。
另外，如果儿童因为饮食不当导致身体出现不适症状，建议家长及时带儿童去医院就医，以免延误病情。
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