补虚养血:鳗鱼具有补益补血、祛湿、抗结核等作用。对慢性病、虚弱、贫血、肺结核等患者有良好的营养作用。强肾:鳗鱼有很好的补肾作用,老年保健食品。预防骨质疏松:鳗鱼是富含钙的水产品,经常食用,可使血钙值增加,使身体强壮。夜盲的最佳产品:鳗鱼肝脏富含维生素A,是盲人的好食品。