吃香蕉干是否会发胖，需要根据具体情况而定。如果适量吃香蕉干，且吃的量较少，通常是不会发胖的。如果过量吃香蕉干，且吃的量比较多，可能会发胖。
1、不会发胖
香蕉干是由香蕉风干加工后制成的食品，香蕉干中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质。如果适量吃香蕉干，且吃的量较少，通常不会导致热量摄入过多，也不会形成大量脂肪，因此一般不会发胖。
2、会发胖
如果过量吃香蕉干，且吃的量比较多，可能会导致热量摄入过多。由于香蕉干中含有大量的糖分，过量吃可能会导致糖分在体内堆积，进而形成脂肪，因此可能会发胖。而且还会导致胃肠道蠕动减慢，容易引起便秘，不利于身体健康。
需要注意的是，对香蕉过敏的人群不建议吃，以免产生不良反应。此外，香蕉干中含有大量的糖分，糖尿病患者不建议吃，以免影响病情的恢复。
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