土豆丝中毒的初步症状主要包括胃肠道不适症状、神经系统症状、全身症状等。
1、胃肠道不适症状
土豆丝中含有大量的龙葵素，食用过多可能会刺激胃肠道，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
2、神经系统症状
土豆中的龙葵素还可能会损害中枢神经系统，出现头晕、头痛等症状。
3、全身症状
如果未及时治疗，可能会导致中毒加重，出现发热、呼吸困难等症状。
除此之外，还可能会出现心悸、呼吸急促等症状。如果出现中毒现象，要立即停止食用土豆丝，并到正规医院就诊治疗。
在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃变质食物。如果出现恶心、呕吐等症状，可以到正规医院就诊治疗。
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