人工河豚一般有毒，但河豚毒素含量低于野生河豚鱼。毒素在120℃下煮沸1小时即可被破坏，建议谨慎食用河豚鱼。
河豚体内含有生物碱，这是一种氨基总喹唑啉化合物，是自然界中发现的毒性较大的神经毒素之一。河豚以鱼、虾、蟹和贝类为食。吃昆虫幼虫、桡足类、高等植物的叶子和丝状藻类。在生殖迁移期间，通常吃得很少。毒素在体内的积累和分布因季节和部位而异，主要分布在卵巢，其次是脾脏、肝脏、血液、眼睛等。河豚在繁殖季节毒性很强，雌性河豚比雄性河豚大。河豚毒素是一种剧毒的非蛋白神经毒素，普通烹饪方法难以破坏。
人工河豚在吃时注意小心谨慎，避免粗心大意，防止发生中毒。
河豚体内含有生物碱，这是一种氨基总喹唑啉化合物，是自然界中发现的毒性较大的神经毒素之一。河豚以鱼、虾、蟹和贝类为食。吃昆虫幼虫、桡足类、高等植物的叶子和丝状藻类。在生殖迁移期间，通常吃得很少。毒素在体内的积累和分布因季节和部位而异，主要分布在卵巢，其次是脾脏、肝脏、血液、眼睛等。河豚在繁殖季节毒性很强，雌性河豚比雄性河豚大。河豚毒素是一种剧毒的非蛋白神经毒素，普通烹饪方法难以破坏。
人工河豚在吃时注意小心谨慎，避免粗心大意，防止发生中毒。
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