孕妇可以吃香椿炒鹅蛋，但需要适量。
香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有清肠防便秘的保健作用。鹅蛋是日常生活中常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，具有补充营养、促进消化等功效。香椿和鹅蛋一起炒，不仅不会影响各自的营养价值，还可以使营养更加均衡，有助于促进胎儿的生长发育，因此孕妇是可以吃香椿炒鹅蛋的。
需要注意的是，香椿中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等不适症状，因此需适量食用。此外，对香椿过敏的孕妇不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。孕妇平时要注意饮食均衡，避免偏食、挑食。如果孕妇出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。
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