扁豆属于一种豆类食物，主要成分是矿物质、膳食纤维、维生素和淀粉，扁豆可以起到润肠通便、清热解毒的作用。但是如果食用未煮熟的扁豆会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐、胃痛等症状。因此建议扁豆需要保证煮熟才可以食用，宜沸水煮十五分钟后再翻炒，或者翻炒时盖锅煮十分钟。
39问医生
扁豆怎么烧不中毒？
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2019-10-21
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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